お菓子作りに良く使う材料。
バターは国産の発酵バター。コクがあり風味が豊か。
お菓子によってくどくなるな。と思う物には無塩バターを。
卵は地元三重県の卵を使用。
砂糖はグラニュー糖や黒糖，キビ糖。お菓子によって使い分けてます。
粉 地元三重県の小麦。フランスのエクリチュール。スーパーバイオレットを
使用。
チョコレート いろんな種類のチョコレートが出回ってますが、今まで自分が
扱ってきたもの、食べたものを基本にビター、ミルク、ホワイトを使用。
はちみつや洋酒などは、現地で良いと思えば買ってきて使用しています。
塩 フランスブルターニュ地方のゲランドの塩
材料は国産、外国産と色々ありますが、
自分が安心して使用し、美味しいな。食べてもらいたいな。と思って作っています。