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  • アグアナボッカ

材料について

お菓子作りに良く使う材料。

 バターは国産の発酵バター。コクがあり風味が豊か。

 お菓子によってくどくなるな。と思う物には無塩バターを。


 卵は地元三重県の卵を使用。


 砂糖はグラニュー糖や黒糖,キビ糖。お菓子によって使い分けてます。


 粉 地元三重県の小麦。フランスのエクリチュール。スーパーバイオレットを

   使用。

 

チョコレート いろんな種類のチョコレートが出回ってますが、今まで自分が

扱ってきたもの、食べたものを基本にビター、ミルク、ホワイトを使用。


はちみつや洋酒などは、現地で良いと思えば買ってきて使用しています。


塩  フランスブルターニュ地方のゲランドの塩


材料は国産、外国産と色々ありますが、

自分が安心して使用し、美味しいな。食べてもらいたいな。と思って作っています。



 




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