材料について

お菓子作りに良く使う材料。

　バターは国産の発酵バター。コクがあり風味が豊か。

　お菓子によってくどくなるな。と思う物には無塩バターを。

　卵は地元三重県の卵を使用。

　砂糖はグラニュー糖や黒糖，キビ糖。お菓子によって使い分けてます。

　粉　地元三重県の小麦。フランスのエクリチュール。スーパーバイオレットを

　　　使用。

チョコレート　いろんな種類のチョコレートが出回ってますが、今まで自分が

扱ってきたもの、食べたものを基本にビター、ミルク、ホワイトを使用。

はちみつや洋酒などは、現地で良いと思えば買ってきて使用しています。

塩　 フランスブルターニュ地方のゲランドの塩

材料は国産、外国産と色々ありますが、

自分が安心して使用し、美味しいな。食べてもらいたいな。と思って作っています。