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レーズン酵母

少しずつ暖かくなってきて桜も咲き始めて来ました。いつもならワクワクする季節ですが、今は色々と不安がある日々です。 何か違う事をしようと思い 、暖かくなってきたから自家製酵母を作ろうかな。と。 いつもの朝ごはんのパンは「ホシノ天然酵母」かドライイーストを使うのですが、レーズンを使って自家製レーズン酵母を作りました。 1週間前ぐらいから瓶に詰めたレーズンを毎日気持ちを込めて振り振りして笑。

泡がふつふつとではじめて、蓋を開けると発酵のいい香りが。 強力粉とゲランドの塩を加えて少し休ませて

元気そうなレーズン酵母が出来ました。 早速、朝ごはん用に食パンを。 もちもちしてて美味しい。 旦那さんにも好評でした。 次は具を入れたり、全粒粉変えたりしてアレンジしてみようかな。

この前、「パンとスープとネコ日和」を観たのですが出演の小林聡美さんが作るサンドイッチが本当に美味しそうで。 ハムとチーズとチコリのサンド。今度作ってみよう。

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