マドレーヌ

フランスはロレーヌ地方発祥の焼き菓子。

卵、バター、砂糖、バターが基本のお菓子。

風味を出すのにレモンの皮を少し入れ、しっとりさせるのに台湾で仕入れた

龍眼の蜂蜜を少し入れて。

焼き上がりが可愛い貝殻型。

素朴なお菓子だからこそ、材料少しの変化で変わってくるので色々試しながら

美味しいマドレーヌを焼いています。